Amaranthus Red Colorant
Ամարանտուսի ներածություն
Ի՞նչ է Ամարանթուսը:
Ամարանտ (գիտական անվանումը՝ Amaranthus tricolor L.), հայտնի է նաև որպես «կանաչ ամարանտ», ամարանտի ցեղ է Amaranthaceae ընտանիքի։
Ամարանտուսը բնիկ է Չինաստանում, Հնդկաստանում և Հարավարևելյան Ասիայում: Ամարանտի ցողունները հաստ են, կանաչ կամ կարմիր, հաճախ ճյուղավորված, տերևներով՝ ձվաձև, ռոմբո–ձվաձև կամ նիզակաձև, կանաչ կամ հաճախ կարմիր, մանուշակագույն, դեղին կամ մասամբ կանաչ՝ այլ գույներով։ Ծաղկակույտերը գնդաձև են՝ խառնված արու և էգ ծաղիկների հետ, իսկ խոզուկները՝ ձվաձև-մահավոր։ Սերմերը ենթածորանային կամ ձվաձև են, սև կամ սև-շագանակագույն, ծաղկում են մայիսից օգոստոս և պտղաբերում հուլիսից սեպտեմբեր: Այն դիմացկուն է, հեշտ աճեցվող, ջերմասեր, երաշտի և խոնավության դիմացկուն, քիչ վնասատուներ և հիվանդություններ ունի։ Արմատները, պտուղները և ամբողջ խոտը օգտագործվում են որպես դեղամիջոց՝ տեսողությունը բարելավելու, միզելու և կղելուց հեշտացնելու, ցրտից ու ջերմությունից հեռացնելու համար։
Amaranthus Red Colorant-ի առավելությունները.
Amaranthus Red Colorant-ը բնական գունանյութ է, որն արդյունահանվում է ամարանթից՝ օգտագործելով ժամանակակից կենսատեխնոլոգիա: Հիմնականում օգտագործվում է սննդի մեջ, ինչպիսիք են ըմպելիքները, գազավորված ըմպելիքները, պատրաստի գինին, կոնֆետները, հրուշակեղենի ձևավորումը, կարմիր և կանաչ մետաքսը, կանաչ սալորը, ալոճենու մթերքները, դոնդողը և այլն՝ որպես կարմիր ներկանյութ:
Գունավորիչներն այս ապրանքներին տալիս են հարուստ և վառ կարմիր և կանաչ գույներ՝ դրանք դարձնելով գրավիչ և գրավիչ տեսք:
Բացի գույն ավելացնելուց, սննդի մեջ ամարանտի ներկը օգտագործելը մի քանի առավելություն ունի: Նախ, դա բնական սննդի ներկ է, ինչը նշանակում է, որ այն չի պարունակում վնասակար սինթետիկ քիմիական նյութեր: Սա այն դարձնում է անվտանգ և առողջ ընտրություն երեխաների և մեծահասակների համար:
Վերջապես, ամարանտը հարուստ է հակաօքսիդանտներով և ֆիտոնուտրիենտներով, որոնք ունեն մի շարք առողջական առավելություններ: Այն հարուստ է վիտամին C-ով, երկաթով և կալցիումով, որոնք օգնում են բարելավել ընդհանուր առողջությունն ու իմունիտետը: Բացի այդ, նրա հակաբորբոքային հատկությունները օգնում են նվազեցնել բորբոքումն օրգանիզմում և նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը:
Եզրափակելով, amaranth ներկանյութը բնական, անվտանգ և առողջարար սննդի ներկ է: Ի լրումն վառ գույնի տրամադրման, այն նաև ունի մի շարք առողջական առավելություններ՝ դարձնելով այն հիանալի ընտրություն սննդի արդյունաբերության համար: Օգտագործելով ամարանտի ներկանյութեր, սննդամթերք արտադրողները կարող են ստեղծել այնպիսի ապրանքներ, որոնք որքան համեղ են, այնքան էլ էսթետիկորեն հաճելի և օգտակար:
Amaranthus Red Colorant-ի ներդրում.
Ամարանտը Amaranthaceae ընտանիքի ամարանտի ցեղ է, որը բնիկ է Ամերիկայի և հարավային Ասիայի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում: Նրա ամենավաղ ինքնությունը կլիներ որպես վայրի բանջարեղեն՝ սովածներին կերակրելու համար:
Վայրի ամարանտն այնքան հարմարվող և առույգ է, որ չինական բանահյուսության մեջ այն ոչ միայն ուտում են որպես վայրի բանջարեղեն, այլև օգտագործվում է որպես ավանդական չինական դեղամիջոց կամ կերակրում անասուններին: Ամարանտն աճեցվում է ԱՄՆ-ում և Հնդկաստանում որպես անասունների կեր։ Բացի այդ, որոշ ամարանտներ ընտելացրել են դեկորատիվ բույսերի, օրինակ՝ հինգ գույնի ամարանտին։
Ամարանտի՝ որպես արհեստականորեն աճեցված բանջարեղենի պատմությունը սկսվում է Սոնգ և Յուան դինաստիաներից: Այսօր շուկայում ամենատարածված ամարանտը կարմիր ամարանտն է, որը նաև կոչվում է եռագույն ամարանտ, վայրի սագի կարմիր և բրնձի հացահատիկ: Այն ավելի տարածված է Չինաստանի հարավում, իսկ Հուբեյում մարդիկ այն անվանում են «քրտինքով բանջարեղեն», իսկ սովորաբար այն հասանելի է ամռանը և աշնանը։ Այն բնութագրվում է տերևների մանուշակագույն-կարմիր կենտրոնով և հաճախ կարմիր արմատներով: Բացի կարմիր ամարանթից, կան նաև կանաչ ամարանթ (նաև կոչվում է քնջութի ամարանթ, սպիտակ ամարանթ) և ամբողջովին կարմիր ամարանթ։
Կարմիր ամարանտով ապուրի գույնը վառ է և կարելի է ուտել բրնձի հետ, սակայն այն դժվար է լվանալ, եթե պատահաբար թափվել է հագուստի վրա։ Կարմիր ամարանտի ապուրի պիգմենտը ամարանտի կարմիր է, ջրում լուծվող գունանյութ, որը պատկանում է անտոցիանին խմբին, որի հիմնական բաղադրիչն է ամարանտի գլյուկոզիդը և փոքր քանակությամբ ճակնդեղի գլյուկոզիդը (ճակնդեղի կարմիր): Չնայած այն ունի նման գույն անտոցիանին, քիմիական կառուցվածքը բավականին տարբեր է, ուստի քիմիական հատկությունները համեմատաբար ավելի կայուն են: Ամարանտի կարմիրը նաև թույլ կողմեր ունի, օրինակ՝ երկարատև տաքացմանը չդիմանալը և ալկալային միջավայրի նկատմամբ շատ չսիրելը։ Թթվային միջավայրում ամարանտի կարմիրը վառ մանուշակագույն-կարմիր գույն է, և այն դեղին է դառնում, երբ pH-ը գերազանցում է 10-ը:
Մեր օրերում մարդիկ ամարանտի պիգմենտը արդյունահանում են սննդի արդյունաբերության համար՝ հիմնականում կոնֆետի, հրուշակեղենի, խմիչքի և այլնի համար։
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
