Հուլիսի 6-ին Baba Java Roaster & Cafe-ի խանութի մենեջեր Սիդնի Հազլվուդը Հուվեր խանութում հաճախորդի համար լատտե պատրաստեց: Baba Java-ն կբացի իր երրորդ տեղը Ալաբամա 119 հասցեում:
Չորս տարի առաջ Հուվերի բնակիչներ Նաթան և Վենդի Փարվինները նոր սրճարան բացեցին Ռիվերչեյզում, որը կոչվում էր Baba Java Roaster & Café, և այն այժմ ընդլայնվում է:
Փալվինները բացեցին երկրորդ խանութը Մոնտևալոյում փետրվարին և հույս ունեն բացել օգոստոսի վերջին կամ սեպտեմբերի սկզբին նոր գյուղում՝ Մեդոու Բրուք շերտի սրտում (Ալավամա 119 և Դագ Բեյքեր բուլվարի անկյուն): Երրորդ Baba Java խանութ.
2200 քառակուսի ոտնաչափ տարածքով խանութը գտնվում է նույն առևտրի կենտրոնում, որտեղ դեկտեմբերին բացվել է Burn Boot Camp-ը: Այն մի փոքր ավելի մեծ կլինի, քան 1650 քառակուսի ոտնաչափ Riverchase խանութը, ըստ Baja Java-ի գործառնությունների փոխնախագահ Բրեդ Հեյնսի:
Նոր խանութը կառաջարկի նույն սուրճն ու թեյը, ինչ Riverchase խանութը, բայց կունենա նոր տարր։ Meadow Brook Baba Java-ն կհամագործակցի Popbar-ի հետ՝ պոպսիկուլներ վաճառելու համար:
Popbar-ն ունի մոտ 15 վայր ԱՄՆ-ում, ներառյալ մեկը Ատլանտայում, բայց սա կլինի առաջին Popbar-ը Ալաբամայում:
Հեյնսն ասաց, որ Բաբա Ջավան միշտ ցանկացել է լինել ԱՄՆ 280 միջանցքում, քանի որ այնտեղ է ապրում ինքը և իր ընտանիքը, ինչպես նաև նրանց աշխատակիցներից ու հաճախորդներից շատերը: Հեյնսն ասաց, որ ծրագրավորող Ջիմ Միտչելը հրավիրել է իրենց գալ իր առևտրի կենտրոն, և նրանք իսկապես հավանել են այդ վայրը:
«Մենք կարծում ենք, որ սա լավ միջոց է 280 աստիճանին մոտենալու համար, բայց ոչ 280 աստիճանին»,- ասաց նա։ «Այստեղ շատ հիանալի հաճախորդներ կան, և մենք զգում ենք, որ լավ բիզնես կունենանք»:
Baba Java-ն հպարտանում է իրենց մատուցած սուրճով: Հեյնսն ասաց, որ դա բացառապես մասնագիտացված սուրճ է, այլ ոչ թե սովորական առևտրային կարգի սուրճ, ինչը նշանակում է, որ այն պետք է ստանա 80 կամ ավելի բարձր գնահատական, որը կախված է նրանից, թե ինչպես են սուրճի սերմերը աճեցնում, հավաքում, մշակում, տեղափոխում և պահում: Baba Java սուրճի մեծ մասը գնահատվում է 85 կամ ավելի բարձր, ասաց նա:
Խանութի առաջատար սուրճը գալիս է Եմենից, սակայն մյուս հատիկները գալիս են Չինաստանից, Եթովպիայից, Կոլումբիայից, Պապուա Նոր Գվինեայից, Գվատեմալայից և Հոնդուրասից:
Baba Java-ն ի սկզբանե խորովում էր իր լոբիները խանութում, բայց այժմ խորովածի մեծ մասը կատարվում է Պելհամի պահեստում, ասել է Հեյնսը: Խանութն այնքան զբաղված էր, որ նրանք որոշեցին թխելու մեծ մասն անել տեղում, ասաց նա։
Հեյնսն ասաց, որ Baba Java-ն նույնպես հավատարիմ է իր սուրճի հատիկները էթիկորեն մատակարարելուն, ինչը նշանակում է, որ այն ֆերմերները, ովքեր արտադրում են հատիկներ, լավ փոխհատուցում են ստանում:
«Սուրճ աճեցնելու համար շատ աշխատանք է պետք», - ասաց նա: «Մենք շատ զգույշ ենք, թե ումից ենք գնում… Մարդիկ, որոնցից գնում ենք, իրականացնում են բազմաթիվ համայնքային ծրագրեր՝ օգնելու տեղացիներին, օրինակ՝ կառուցել դպրոցներ և ջրհորներ և ինչ-որ բաներ անել համայնքի համար»:
Baba Java-ի ֆիրմային խմիչքները վաճառվում են ավանդական իտալական չափսերով: Կապուչինո – 6-8 ունցիա, Լատտե – 12-16 ունցիա, Մաքիատո – 3 ունցիա, ավելացնել մի քիչ կաթ:
Հեյնսն ասում է, որ Baba Java թեյը արտադրվում է Sachai Tea Co.-ի կողմից, որը թեյ է ներմուծում Հնդկաստանից, և Huntsville-ի Piper & Leaf-ի կողմից, որն օգտագործում է Ալաբամայում աճեցված թեյը:
Խանութը նաև վաճառում է որոշ սննդամթերք, այդ թվում՝ քաղցրավենիք «Highland Gourmet Scone»-ից և կծուծ ախորժակային լուծույթներ, դարչինով նրբաբլիթներ, քաղցր թխվածքաբլիթներ և կրուասանով նախաճաշի սենդվիչներ «Copper Train» Alabaster-ից: Michelle's Chocolate Lab-ը Հուվերում մատուցում է սուրճի տորթեր, նախաճաշի բարեր, շերտավոր խմորեղեն և Oreo:
Հեյնսն ասաց, որ ինքը դեռ վստահ չէ Meadow Brook-ի ճշգրիտ հզորության վրա, բայց այն պետք է լինի նույնը, ինչ Riverchase-ը, որը տեղավորում է 48 մարդ: Riverchase-ում աշխատում է 12 մարդ, մի քանիսը կես դրույքով, ասաց նա:
Փաստորեն, Baba Java-ն համաձայնագիր է ստորագրել չորրորդ հաստատություն կառուցելու համար Բիրմինգհեմի կենտրոնում, ասաց Հեյնսը, որպես նախկին Powell Steam Power Plant նախագծի մի մաս: Խանութը կլինի մոտ 3000 քառակուսի ոտնաչափ, գրեթե երկու անգամ մեծ, քան Riverchase խանութը, բայց, հավանաբար, չի բացվի մինչև 2024 թվականի ամառ, ասաց նա: Այն նաև կմիավորվի Popbar խանութների հետ, ասաց նա։
Ծրագրավորող Ջեյ Ջեյ Թոմասը օգոստոսի 14-ին հայտարարեց, որ Baba Java-ն և Popbar-ը նույնպես կգան նոր մշակում, որը կոչվում է The Edge on Green Springs Highway-ում Homewood-ում:
Խմբագրի նշում. Այս հոդվածը թարմացվել է օգոստոսի 15-ին նորություններով, որ Baba Java-ն և Popbar-ը պատրաստվում են համատեղ խանութ բացել Homewood-ում, ինչպես նաև խանութ բացել Մոնտևալոյում այս փետրվարին: