Նորություններ - Ինչպես հեռացնել փրփուրը բույսերի արդյունահանման ժամանակ

Ինչն է առաջացնում փուչիկների առաջացումը

Բույսերի արդյունահանման գործընթացում փրփուրի առաջացումը հիմնականում պայմանավորված է հեղուկի մեջ պարունակվող ակտիվ նյութերով, որոնք կարող են նվազեցնել մակերեսային լարվածությունը, ինչպիսիք են սապոնինները, սպիտակուցները, պոլիսախարիդները և խեժերը: Այս նյութերը կարող են նվազեցնել հեղուկի մակերեսային լարվածությունը՝ միաժամանակ բարձրացնելով հեղուկի մածուցիկությունը, դարձնելով փրփուրն ավելի կայուն և պակաս հավանական պայթելու համար:

Բացի այդ, բարձր արագությամբ խառնումը կխառնի օդը հեղուկի հետ, հատկապես, երբ արդյունահանման հեղուկի մածուցիկությունը բարձր է, գազը ավելի հավանական է, որ մնա և փրփուր առաջացնի։ Դեկոմպրեսիայի կամ վակուումային կոնցենտրացիայի գործընթացում հեղուկում լուծված գազը արագ դուրս է գալիս, ինչը նույնպես կհանգեցնի մեծ թվով փուչիկների առաջացմանը։

Ջերմաստիճանի փոփոխությունները նույնպես ազդում են փրփուրի առաջացման վրա. տաքացումը կամ սառեցումը կարող է նվազեցնել գազի լուծելիությունը կամ փոխել հեղուկի մակերեսային լարվածությունը, դրանով իսկ մեծացնելով փրփուրի քանակը: Էքստրակտի կոնցենտրացիան մեկ այլ կարևոր գործոն է. լուծված նյութերի բարձր կոնցենտրացիաները զգալիորեն մեծացնում են հեղուկի մածուցիկությունը, դժվարացնելով փուչիկների դուրս գալը, ինչի արդյունքում փրփուրն ավելի կայուն է և դժվար է հեռացնել:

Քիմիական միջավայրի ազդեցությունը փրփուրի վրա չի կարելի անտեսել, օրինակ՝ լուծույթի pH արժեքը կբարձրացնի որոշ ակտիվ նյութերի փրփրացման ունակությունը, իսկ տարբեր լուծիչների մակերեսային լարվածության տարբերությունը նույնպես կազդի փրփուրի առաջացման վրա։

Փրփուրից ազատվելու մեթոդ

Ֆիզիկական փրփրազերծումը լայնորեն օգտագործվող մեթոդներից մեկն է: Օրինակ՝ խառնման արագությունը մեխանիկորեն դանդաղեցնելը կամ արդյունահանման սարքավորումների նախագծման օպտիմալացումը՝ տեղային տուրբուլենտությունը նվազեցնելու համար, այդպիսով նվազեցնելով գազերի խառնումը: Բացի այդ, արդյունահանման տաքացումը կարող է նվազեցնել դրա մակերեսային լարվածությունը և արագացնել փրփուրի պատռումը. Վակուումային փրփրազերծումը օգտագործում է նվազեցված ճնշման միջավայր՝ փուչիկների դուրս գալը խրախուսելու համար, այդպիսով նվազեցնելով փրփուրի կուտակումը:

Քիմիական փրփրազերծման մեթոդը կարող է արագորեն ոչնչացնել փրփուրի կայուն կառուցվածքը: Սննդային կամ դեղագործական որակի փրփրազերծիչի (օրինակ՝ սիլիկոնային յուղեր, պոլիեթերներ կամ բուսական յուղեր) ճիշտ քանակի ավելացումը արդյունահանման գործընթացին ուղղակի և արդյունավետ միջոց է: Միևնույն ժամանակ, արդյունահանման pH արժեքը կարգավորելով՝ կարելի է նաև կասեցնել որոշ ակտիվ նյութերի փրփրացման ունակությունը, օրինակ՝ սապոնինների արտադրությունը չեզոք կամ թթվային միջավայրում՝ թույլ փրփրացման ունակությամբ:

Կենսաբանական փրփրազերծման մեթոդն ավելի հարմար է այն գործընթացի համար, որը խիստ պահանջներ ունի քաղվածքի բաղադրության վերաբերյալ: Հատուկ ֆերմենտների (օրինակ՝ պրոտեազներ, ցելյուլազներ) ավելացումը կարող է քայքայել փրփուր առաջացնող սպիտակուցները կամ պոլիսախարիդները՝ նվազեցնելով փրփուրի առաջացումը աղբյուրում: Բացի այդ, փրփուրի առաջացումը կարող է նվազեցվել մանրէային շտամների ընտրության և մանրէային խմորման ընթացքում նյութափոխանակության վերահսկողության միջոցով:

հարմար է բույսերի արդյունահանման գործընթացում փրփուրը հեռացնելու համար

Քիմիական փրփրազերծում. Բուսական քաղվածքների արտադրության մեջ քիմիական փրփրազերծումը նվազեցնում է փրփուրի մակերեսային լարվածությունը՝ ավելացնելով սիլիկոն, պոլիեթեր կամ բուսական յուղի փրփրազերծող նյութ, որը հաճախ օգտագործվում է արդյունահանման, գոլորշիացման և կոնցենտրացիայի փուլերում:

Քիմիական փրփրազերծումն ունի բարձր արդյունավետության, պարզ շահագործման և ուժեղ հարմարվողականության առավելություններ, սակայն անհրաժեշտ է խստորեն վերահսկել դեղաչափը՝ էքստրակտի հետ համատեղելիությունն ապահովելու համար, հատկապես սննդի կամ դեղորայքի ոլորտում, անվտանգության և շրջակա միջավայրի պաշտպանության ոլորտում նախապատվությունը պետք է տրվի փրփրազերծող նյութերին՝ արտադրանքի որակը և գործընթացի կայունությունն ապահովելու համար։

Ֆիզիկական փրփրազերծում. Ֆիզիկական փրփրազերծումը տեխնիկա է, որը քայքայում է փրփուրի կայունությունը՝ փոփոխելով գործընթացի պայմանները, լայնորեն օգտագործվող մեթոդներից են տաքացումը, սառեցումը և ուլտրաձայնային մշակումը: Տաքացումը կարող է նվազեցնել հեղուկի մակերեսային լարվածությունը՝ փրփուրը պայթեցնելու համար, սառեցումը կարող է հասնել փրփրազերծման ազդեցությանը՝ փրփուրի հեղուկ թաղանթը կարծրացնելով, իսկ ուլտրաձայնային ալիքները օգտագործում են բարձր հաճախականության թրթռումներ՝ փրփուրի կառուցվածքը քայքայելու համար:

Այս տեխնոլոգիան էկոլոգիապես մաքուր է, հարմարվողական և հարմար է արդյունահանման տարբեր գործընթացների համար, սակայն սարքավորումների ներդրումը բարձր է, և այն հարմար է մեծ քանակությամբ փրփուր կամ բարձր արտադրանքի մաքրության պահանջներ ունեցող տեսարանների համար։

Կենսաբանական փրփրազերծում. Կենսաբանական փրփրազերծումը հասնում է էկոլոգիապես մաքուր և ոչ թունավոր փրփրազերծման ազդեցության՝ փրփուրի մեջ փրփրացող նյութերը (օրինակ՝ սպիտակուցներ կամ լիպիդներ) քայքայելու համար կենսաբանական ֆերմենտներ (օրինակ՝ սպիտակուցներ կամ լիպիդներ) ավելացնելով։

Այս տեխնոլոգիան հատկապես հարմար է բարձր մաքրության պահանջներով սննդամթերքի և դեղագործական բույսերի քաղվածքների արտադրության համար, որոնք կարող են խուսափել քիմիական մնացորդներից և պահպանել արտադրանքի բնական բնութագրերը: Այնուամենայնիվ, դրա կիրառման շրջանակը համեմատաբար սահմանափակ է, իսկ արժեքը՝ բարձր, և այն պետք է ողջամտորեն ընտրվի և օպտիմալացվի իրական գործընթացի պայմաններին համապատասխան: